55%黑巧克力什么意思（黑巧克力56%是什么意思）

55%黑巧克力什么意思

55%代表的是黑巧克力可可脂的含量

黑巧克力的纯度是指可可脂的含量，欧洲国家规定标准黑巧克力的纯度不应低于35%。可可含量越高，黑巧克力的纯度越高，味道越苦。 一般纯度在75%以上的都是很苦的巧克力。最好的可可含量在 55% 到 75% 之间，这种巧克力的适口性最高。